胡椒湯怎么做
用料：豬肚600g、食鹽適量、香菜適量 。
1、豬肚用鹽不斷搓洗，翻面用水沖洗 。
2、火上置鍋，燒熱 。豬肚在上面翻幾翻，讓鍋底粘走豬肚上洗不掉的，而后洗凈 。
【胡椒湯怎么做，豬大腸頭胡椒湯怎么做？】3、鍋內置水，放入豬骨頭焯水后洗凈 。
4、一塊新的紗布洗凈，放上適量胡椒粒，打結，扎緊，用刀背敲打，至胡椒粒碎，塞進豬肚里面 。
5、砂鍋最底層用豬骨頭墊底，然后放置豬肚，一次性下適量的水，開大火蓋鍋煮開，撈去浮沫，改小火，用筷子架住 。
6、煮好的豬肚撈出來，放涼，取走胡椒粒包，豬肚切片 。
7、重新放到湯內加熱，下適量的鹽、香菜即可 。
豬大腸頭胡椒湯怎么做？
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈 。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味 。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
5、自家秘方，用面粉及醋分別洗幾遍即可 。
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