怎樣判斷蝦壞的不能吃了新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度；而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度 。
鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感 。當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感 。
【怎樣判斷蝦壞的不能吃了 蝦頭中黑色的是什么】
蝦頭中黑色的是什么蝦頭里面一坨黑色的是蝦的胃部，也可以說是蝦的消化系統(tǒng) 。蝦的這個(gè)部位通常是用來藏污納垢的，是重金屬聚集地，是蝦頭所含毒素最多的地方，易堆積病菌和寄生蟲，所以蝦頭最好不要食用 。
隔夜的蝦最好不要吃，因?yàn)槲r屬于海鮮類食物，這類食物的保質(zhì)期比較短，不建議長時(shí)間放置 。
雖然放冰箱里儲存可以在一定程度上防止變質(zhì)，但是其營養(yǎng)成分也很容易流失 。
當(dāng)蝦吃不完時(shí)，要用保鮮袋或保鮮盒將其密封保存，保存時(shí)間最好不要超過6小時(shí) 。
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