要去毛的
一.鹿腳筋在冷水中浸泡了一夜，然后用溫水煮，在溫水中撕下腱皮來(lái)，將毛清理干凈 。
【鹿腳筋泡酒需要去毛嗎?】二.即將鹿腳筋用溫水浸泡回軟后，加入料酒、白酒、姜汁、蔥段、姜片、清水（以沒(méi)過(guò)鹿筋為宜），用保鮮膜覆蓋，入蒸箱旺火蒸至鹿筋軟糯 。
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