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本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人｜作者：瓏瓏go上次寫的日系廚刀藤次郎的選購全攻略火了，很多值友讓我也聊聊中式菜刀，我這拖延癥一拖竟然就是三年……肝了4個通宵，終于寫出了這篇中式菜刀選購指南。結(jié)論是沒有必要迷信國外大牌，
本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人｜作者：瓏瓏go
上次寫的日系廚刀藤次郎的選購全攻略火了，很多值友讓我也聊聊中式菜刀，我這拖延癥一拖竟然就是三年……
肝了4個通宵，終于寫出了這篇中式菜刀選購指南。
結(jié)論是沒有必要迷信國外大牌，中國品牌更懂中式廚刀。
萬字長文預警??！請善用目錄功能。
或直接拉到文末有「太長不看版」以及好玩的「彩蛋」。
不知道什么時候更新的規(guī)則，收到后臺消息通知我菜刀展示必須使用標尺和量角器標明文中展示刀具的刃長和刀尖角度，大幾十張圖片素材不可能一一重拍，我只能把露出刀尖和刀刃的照片全部刪除了。
大家看字吧ε=(′ο｀*)))圖片點進去看商家的好了，我的很多實拍圖片無法展示給大家。唉，還是希望能對您的選購提供一些幫助。

Hi 我是 @瓏瓏go，一個原本擁有30多把菜刀、對烹飪和廚具都頗有研究的溫柔廚娘。（看什么看，就是加粗的溫柔沒錯！
我想大家很可能還不太了解菜刀也是有不少學問的：菜刀分為多種制式，由不同的材質(zhì)做成，來分別對應其不同的使用場景和功能。藉由這次測評我家的菜刀數(shù)量驟然上升到了60+把，也可以趁機跟大家分享我在菜刀選購與使用上的經(jīng)驗和心得。
本文參與測評菜刀均系自費購買，不含廣告成分，敬請放心服用。
本次選入?yún)⑴c評測的菜刀有25把，附上我評測時做的表格以作為本文索引，大家亦可利用目錄功能快速跳轉(zhuǎn)至你感興趣的產(chǎn)品。

先解釋一下我的選品思路：
參與本次測評的菜刀多數(shù)為單把到手價格在150元內(nèi)的一般家庭用中式菜刀（表格中為產(chǎn)品標價，實際到手價格均有不同程度折扣，極個別單品價格略高但均不超過300元）；
選品來自此前在我自己的評論區(qū)征集到的網(wǎng)友們感興趣的菜刀產(chǎn)品，再經(jīng)我初步篩選出品牌具有較高知名度、且性價比較高的。雜牌、疑似假洋牌或從材質(zhì)參數(shù)即可判斷屬低端的產(chǎn)品未入選，高端但價格過高估計多數(shù)人難以接受的產(chǎn)品也未入選；
選品均可在京東買到，這樣我能更放心為大家作出推薦：因為京東是唯一方便菜刀退換貨的線上購買渠道——買到不滿意的菜刀可通過京東快遞原路退回。因快遞不受理個人郵寄菜刀，所以其他線上渠道購買菜刀是無法郵寄退換貨的；
菜刀形制方面，我選擇了中式廚房中最實用且常見的中式切片刀、前切后斬的文武刀、砍骨刀、以及兩把三德刀。
評測維度將從菜刀材質(zhì)、刀刃開刃角度及硬度、打磨精細程度、完工度、握持手感、砍剁及切割的實際體驗等方面進行，盡量做到科學、客觀，但無可避免一定帶有本人主觀感受及喜惡，還請多包涵。
那…我們就開始吧！
切片刀中式切片刀是我認為每個吃中餐的家庭都必須擁有的最重要的一把菜刀。現(xiàn)在我們已經(jīng)很少在家里自己進行砍剁了，買排骨、雞鴨，都會在市場里就請檔主做好預處理的。但肉菜的切割作業(yè)還是需要我們自己回家親手去做的。片刀好不好，直接影響到我們做菜的效率和出品質(zhì)量。