步驟/方式一
食材:雞肉 400克 、 油菜 3顆 、 金針菇 一把 、 小土豆 四個(gè) 、 黃豆醬 3勺 、 甜面醬 3勺 、 豆瓣醬 3勺 、 干辣椒 4個(gè) 、 八角 1個(gè) 、 花椒 適量 、 白芷 4片 、 姜 4片 、 大蔥 半根 、 料酒 1勺 、 冰糖 8顆 、 鹽 適量 、 蠔油 適量
雞塊冷水下鍋，放入姜片，大蔥，料酒，燒開以后撇去血沫，盛出備用
步驟/方式二
雞塊焯水的時(shí)間調(diào)一下醬，3勺黃豆醬，3勺豆瓣醬，3勺甜面醬攪拌均勻
步驟/方式三
準(zhǔn)備香料，香葉 八角 干辣椒 桂皮 白芷 冰糖
步驟/方式四
土豆切塊，油菜整個(gè)洗干凈，香菇洗凈等下切片，金針菇洗凈備用，蔥姜備用
步驟/方式五
熱鍋涼油放入冰糖，小火化開慢慢炒出糖色
步驟/方式六
下入焯好水的雞塊，均勻裹上糖色
步驟/方式七
下入蔥姜香料和調(diào)好的醬繼續(xù)翻炒上色
步驟/方式八
炒好的雞塊轉(zhuǎn)入砂鍋中，沒有砂鍋的話在原來鍋里也可以
步驟/方式九
加入開水，小火煮開，煮5分鐘
步驟/方式十
加入土豆和香菇片，繼續(xù)煮幾分鐘，中間可以嘗一下土豆看看是不是軟了
步驟/方式十一
放入油菜和金針菇，放入蠔油，翻均勻繼續(xù)煮幾分鐘，根據(jù)自己口味放鹽調(diào)味兒
步驟/方式十二
【黃燜火鍋雞的正宗做法滄州?】關(guān)火，端上桌開吃
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