1、雞洗干凈 。
2、白胡椒粒適量 。
3、裝入調(diào)料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出來(lái)，一會(huì)兒放入豬肚 。
4、蔥，姜，紅棗，勾芡，準(zhǔn)備好 。
5、雞塞入豬肚，口子用線(xiàn)縫住，三個(gè)口都要封住 。
6、冷水下鍋，加入姜，蔥，幾顆花椒，料酒焯水 。
7、大火煮開(kāi)出現(xiàn)浮沫馬上關(guān)火，取出豬肚 。
8、加入姜，蔥，紅棗，白胡椒調(diào)料包，少量料酒，白醋 。
9、大火煮開(kāi)，小火蓋蓋子煮一個(gè)半小時(shí) 。最后20分鐘放入枸杞 。
10、關(guān)火后把豬肚雞撈出 。
【豬肚雞火鍋的正宗做法步驟?】11、放至常溫，豬肚切絲，雞斬塊 。
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