用料 牛骨排 2000克 八角 ， 草果 ， 沙姜 ， 香葉 適量 干辣椒 50克 大蔥 一根 蒜 一頭 姜 30克 老抽 適量 蠔油 適量 鹽 適量 食用油 40克 雞精 適量 豆腐乳 一塊
香辣牛排骨的做法
- 牛骨排洗凈 ， 汆水
- 加熱炒鍋放入適量油 ， 放入八角 ， 草果 ， 香葉 ， 蒜 ， 姜 ， 干辣椒 ， 大蔥煸香
- 倒入瀝干水的牛骨排煸炒 ， 加入調(diào)料 ， 繼續(xù)炒
- 把炒過的牛骨排放入高壓鍋加入適量水燉20分鐘
用料 牛骨 1根 胡蘿卜 1根 姜 適量 鹽 適量 黃豆 半碗 蔥 2根
牛骨頭黃豆胡蘿卜湯的做法
- 姜切片 ， 蔥切丁 ， 胡蘿卜滾刀切 ， 黃豆洗凈泡半天 。
- 牛骨洗凈 ， 冷水下鍋大火燒開 ， 翻動(dòng)去血水 。
- 把牛骨頭用水龍頭洗凈血水和浮沫 。
- 瓦煲加水 ， 放入姜片、牛骨頭和黃豆 ， 大火燒開 ， 小火燉1小時(shí) 。
- 加入胡蘿卜再燉20分鐘 。
- 加鹽調(diào)味 ， 關(guān)火靜置3分鐘下氣 ， 放入蔥花 ， 裝碗出鍋 。
用料 牛骨 雞腿菇、金針菇等等 加自己喜歡的菌菇類 桂皮 香葉 八角 生姜 大蒜 蔥白 枸杞 雞精 鹽 油 少量 胡椒粉 少量
菌菇牛骨湯的做法
- 牛骨洗凈后在沸水中煮5分鐘 ， 然后再沖洗干凈 。
- 鍋中燒油（少量） ， 放入姜片 ， 蒜瓣 ， 蔥白爆香 ， 接著放入牛骨翻炒一下 ， 加入大量清水 。
- 將燒開的骨頭湯倒入砂鍋中 ， 加入桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 這些香料都只要一丁點(diǎn)就好哦！然后蓋上鍋蓋中火煮3個(gè)小時(shí) ， 中途撇去浮油 。
- 接著夾掉桂皮 ， 香葉 ， 八角 ， 蔥白 ， 在湯中加入雞腿菇等比較耐煮的菌菇 ， 煮半小時(shí) ， 然后再加入金針菇和枸杞 ， 雞精 ， 鹽 ， 少量胡椒粉煮10分鐘 ， 起鍋前灑點(diǎn)蔥花就好 。
用料 牛骨 500克 清補(bǔ)湯料 若干
椰子皇牛骨湯的做法
- 牛骨洗干凈放冷水鍋煲滾出水 ， 可以放些姜片去腥 ， 出完水洗凈放湯煲里備用
- 因?yàn)閮蓚€(gè)人喝 ， 所以我放了半個(gè)椰子皇 ， 皮也削了 ， 如果人多可以放一整個(gè) 。剩下的清補(bǔ)湯料是我自己配的 ， 嫌麻煩的可以叫賣湯料的幫你配好 。我放了紅棗、茯苓、杞子、黨參、干淮山、芡實(shí) 。因?yàn)橐踊蕩в刑鹞?nbsp;， 所以紅棗只放了五個(gè) 。
- 所有材料放湯煲里 ， 根據(jù)人數(shù)適當(dāng)加入水就可以開煲啦 。水開后中火煲半個(gè)小時(shí)左右轉(zhuǎn)小火一個(gè)或者一個(gè)半小時(shí)就可以喝了 。
用料 牛骨 2片 蒜 2瓣 小米椒 2個(gè) 料酒 少許 橄欖油 2勺 燒烤粉 1勺 白芝麻 1勺 鹽 少許 孜然 少許 現(xiàn)磨黑胡椒 少許
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