只是在用牛奶代替水煮粥時，最好先用少量水把粥煮好，在粥煮好后再放入牛奶拌勻，最后再煮一兩分鐘即可，盡量不要長時間高溫煮沸，以免牛奶形成奶垢，沾到鍋壁上，造成蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素的流失 。
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