【怎樣挑選黃鱔最好吃，黃鱔怎么做才好吃】
1、不要挑選生病的黃鱔 。如果鱔體表有明顯紅色帶血塊狀、尾部發(fā)白、頭大體細(xì)、僵硬卷曲等狀況，這些都是生病的癥狀 。
2、還要避免有傷口的黃鱔，比如說頭 部皮膚擦傷、腹部皮膚磨傷等 。病傷的黃鱔，手抓無光滑感或光滑感不強(qiáng) 。
3、健康的黃鱔手抓時(shí)感覺鱔體硬朗，并有較大的掙逃力量 。將黃鱔倒人盛淺水的盆中，游姿 正常，稍遇響聲或干擾，整盆黃鱔會(huì)因突然受驚抖動(dòng)而發(fā)出水響聲，說明黃鱔敏感健康 。
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