1、主料：低筋面粉140g、純牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、雞蛋8個 。
2、步驟：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放進(jìn)這個蛋黃液中，剩余的一會打發(fā)蛋白的時候用，具體放多少克隨意就好，一共125克白砂糖，這里放四十克左右即可 。
3、把蛋清和蛋黃分離 。蛋清放進(jìn)一個無水無油的不銹鋼大盆中，蛋黃放進(jìn)混合好的牛奶中攪拌均勻 。然后把面粉過篩后加入，攪拌均勻 。
4、打法蛋白，打出魚眼狀后加入三分之一白砂糖 。打出泡沫后在加入白砂糖，打出紋路之后在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖 。提起打蛋器出現(xiàn)這樣的小尖，蛋白就打好了 。
5、然后把蛋白霜取出一部分倒進(jìn)蛋黃糊中拌勻，要切拌或者翻拌，不要打圈攪拌，以免蛋白消泡 。然后再把拌好的面糊倒進(jìn)剩下的蛋白中拌勻即可 。倒進(jìn)提前鋪好的模具中震出氣泡，烤箱155度，55分鐘即可 。
【10寸戚風(fēng)蛋糕配方 在家也能做出美味蛋糕了】6、從烤箱取出后在震兩下，然后倒扣半個小時后脫模 。
推薦閱讀
- 一磅蛋糕多大 1磅蛋糕大概有多大啊
- 可可粉蛋糕的做法 教你自制美味蛋糕
- 裝飾蛋糕家常做法 3個步驟就搞定
- 電飯煲做蛋糕竅門 電飯煲如何做蛋糕
- 臺灣古早味蛋糕怎么做 臺灣古早味蛋糕如何做
- 戚風(fēng)面包做法圖解 需要做好這些工作
- 佛山蒸蛋糕做法圖解 你會了嗎
- 無水蛋糕配方 好吃到根本停不下來
- 平底鍋怎么做蛋糕 喜歡的朋友可以試試哦
- 紅色蛋糕淋面配方 由內(nèi)而外的精致