1、2棵娃娃菜 ， 挑選個(gè)頭適中、顏色新鮮的娃娃菜 ， 將葉片一片片撕下來(lái)洗凈備用 。
2、將皮蛋1個(gè)剝好切成小塊備用 ， 火腿腸切成薄片備用 ， 咸鴨蛋黃切碎備用 。
3、蔥、姜切好備用 。
4、將鍋燒熱 ， 倒入少許油 ， 待油熱后 ， 加入蔥、姜爆炒至香味飄出 ， 放入娃娃菜翻炒至五六成熟 ， 加入適量的鹽 ， 雞精（用于提鮮 ， 也可不加） 。
5、加入切好的皮蛋、火腿腸、咸鴨蛋黃繼續(xù)翻炒一會(huì)后 ， 加入適量的水 ， 水不宜過(guò)多 ， 以大致蓋過(guò)娃娃菜為宜 。蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘 。
【上湯娃娃菜的做法 上湯娃娃菜做法竅門(mén)】6、待娃娃菜及配菜煮熟后 ， 關(guān)火起鍋即可 。一道美味的上湯娃娃菜就做好了 。
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