【整鴨怎么做才好吃?】材料：鴨一只 可樂(lè)兩罐 豉油半飯碗 陳皮一二片 姜三四片 冰片糖大半片 做法：1.鴨子當(dāng)然要洗干凈擦干用少許鹽擦過(guò)全身（里外鹽不要太多，知道它存在就好）腌1小時(shí)就足較，2.開(kāi)火燒少許油將鴨子的全身炸一下（注意不要將鴨子皮弄破，破相就不好看了，此舉也是想將鴨子皮油弄掉，這樣吃起來(lái)就更加嫩爽了），看到鴨子的皮膚有少少金黃色就可以了 。3.將油倒出將鍋洗干凈將全部材料一起大火燒開(kāi)下鴨子改文-武火，這道菜火候最之關(guān)健，火太小鴨子肉爛而汁未干，太大鴨子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一點(diǎn)，比小火大，大約25分鐘翻動(dòng)一次，直到收汁，全過(guò)程大約70-80分鐘 。
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