大米是我國(guó)乃至全世界的主要糧食作物之一，其質(zhì)量安全與人類的健康息息相關(guān) 。前些年，不少媒體報(bào)道過(guò)我國(guó)南方部分地區(qū)的大米檢出“鎘”超標(biāo)問(wèn)題 。盡管這只是少數(shù)的個(gè)例，然而“鎘”風(fēng)波卻仍掀起了不小的波瀾，不少人
大米是我國(guó)乃至全世界的主要糧食作物之一，其質(zhì)量安全與人類的健康息息相關(guān) 。前些年，不少媒體報(bào)道過(guò)我國(guó)南方部分地區(qū)的大米檢出“鎘”超標(biāo)問(wèn)題 。盡管這只是少數(shù)的個(gè)例，然而“鎘”風(fēng)波卻仍掀起了不小的波瀾，不少人談“鎘”色變 。
民眾談“鎘”色變并非沒(méi)有來(lái)由 。當(dāng)年日本富山縣發(fā)生的“痛痛病”，就是人體過(guò)量食用鎘大米等食物導(dǎo)致慢性鎘中毒的典型案例 。作為一種有毒的重金屬，鎘可以通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，損害人體的腎臟、消化等系統(tǒng)，還可造成骨鈣析出，引起骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛等 。
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