蒸肉餅是一道美味可口的傳統(tǒng)粵菜，自古以來深受廣東人民的喜愛 。肉餅做法多樣，口感頗為不同，但無論是咸香爽口的還是鮮嫩可口的，都有著一定的制作技巧和訣竅 。想要做好一道美味的蒸肉餅，首先需要準(zhǔn)備好材料，然后按照以下步驟進(jìn)行制作 。
材料：
豬肉末500克、木耳50克、雞蛋2個(gè)、淀粉適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥末適量、姜末適量、清水適量 。
步驟：
1.大碗內(nèi)加入豬肉末，加入雞蛋、淀粉，拌勻搓揉 。
2.木耳泡發(fā)切碎，加入拌勻碎肉中 。
3.加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、清水?dāng)嚢杈鶆?，腌?0分鐘左右 。
4.腌制好的豬肉末按成薄餅狀，放入碗內(nèi)，用勺子壓實(shí) 。
5.鍋中加水燒開，放入鍋架，將裝有肉餅的碗放上去，加蓋用中火蒸20分鐘左右 。
6.取出蒸肉餅，放入盤中，淋上少許芡汁，并撒上蔥花、香菜等裝飾 。
小貼士：
1.肉餅要壓實(shí)，放入碗內(nèi)時(shí)才能保持形狀 。
2.豬肉末中不要加入過多的淀粉，太滑不好吃 。
3.蒸肉餅時(shí)水火要足，火不足會(huì)影響肉餅口感，水多會(huì)導(dǎo)致肉餅變軟 。
【蒸肉餅的做法】蒸肉餅制作簡(jiǎn)單，口感獨(dú)特，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美 。無論是作為一道獨(dú)立菜肴，還是作為菜單中的一部分，都是受人歡迎的美食 。
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