川式粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
五花肉
800g
紅薯
3個
輔料
蒸肉米粉
100g
老抽
8g
姜
1個
蔥
1個
米酒
5g
郫縣豆瓣醬
5g
辣椒粉
3g
紅糖
2g
步驟
1.精選五花肉一塊 。
2.切成薄片 。
3.切好的肉片裝在碗里，撒上切好的蔥花，，姜末和紅糖 。
4.加上米酒 。
5.再倒上老抽，放入郫縣豆瓣和干辣椒面 。
6.抓均勻以后腌制一晚上，如果沒有充足的時間直接蒸也可以 。
7.取出腌制好的肉撒上自制的蒸肉米粉 。
8.抓拌均勻 。
9.一片片的碼好，中間留出位置放紅薯 。
10.紅薯去皮滾刀切塊，倒上老抽撒上米粉抓勻 。
11.鋪在蒸肉上面，上鍋蒸四十分鐘左右即可 。
12.起鍋倒扣在盤子里，撒上蔥絲 。
粉蒸肉的家常做法怎么做？
粉蒸肉做法如下：
工具/原料：
五花肉500g，生姜1大塊，大蔥1段，大蒜5瓣，蔥花少許，五香蒸肉米粉250g，郫縣豆瓣3湯匙，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，腐乳汁1湯匙，米酒1湯匙，花椒面2茶匙，花生油1湯匙，生菜油1湯匙，鹽適量
1.將蒸肉米粉用溫水浸泡三個小時左右 。2.豆瓣剁細(xì)，蔥姜蒜切末 。
3.五花肉洗凈切片 。4.鍋燒熱，放入花生油，油溫后下入豆瓣、蔥蒜炒香，炒出紅油后關(guān)火 。
5.五花肉中加入醬油、米酒、黃酒、腐乳汁 。6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣 。
7.拌勻腌制1個小時，中途再攪動2次 。8.將泡好的米粉瀝干水分加入到腌好的五花肉中拌勻 。
9.土豆洗凈去皮切塊 。10.在蒸籠底部鋪上菜葉，放上一層土豆 。
11.土豆上面鋪上拌好的米粉肉，放進(jìn)上汽的蒸鍋中蒸半小時 。12.蒸好趁熱撒上蔥花即可 。
粉蒸肉的家常做法
下廚房
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超好吃的粉蒸肉的做法
超好吃的粉蒸肉
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甜菜貝貝
疫情在家嚯嚯廚藝，突發(fā)奇想做了粉蒸肉，真的好吃的飛起啊
用料
五花肉 500克
蒸肉米粉 1包
生抽 3勺
老抽 1勺
香油 10克
白砂糖（代糖） 5克
郫縣豆瓣醬 1勺
十三香 些許
超好吃的粉蒸肉的做法步驟1
1斤的五花肉先切成薄片，不要太薄不然口感不好，選分層明顯的口感會更好，蒸久了肥瘦相融真的絕絕子
步驟 2
全部片成片以后加入上面說的所有調(diào)料（除了蒸肉米粉）給它抓巴抓巴均勻，腌制2個小時左右（放冰箱冷藏腌制就行）
步驟 3
要夾荷葉餅的強烈建議在肉里加一勺郫縣豆瓣醬，這樣蒸出來咸香誘人帶一點點辣，好吃極啦～～～
步驟 4
要上鍋蒸之前倒上一包這個蒸肉米粉（我買的比較好吃的，有五香和香辣兩種口味），再嚯嚯均勻，抖落抖落
步驟 5
現(xiàn)在可以松散的把肉鋪在盤子里上鍋開蒸啦，蒸1～2小時都行，時間越久，肉越爛烀～～～
步驟 6
荷葉餅我就直接買現(xiàn)成的（太懶了就是說步驟 7
嘖嘖相當(dāng)好吃啊 爛烀爛烀的肥瘦相間口感超贊?。?！快去試試看吧?。?！
粉蒸肉的家常做法
選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，搟開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調(diào)好 。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止 。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲 。
另：第一步是腌肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了 。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時.
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