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來(lái)到福建，逛遍了整個(gè)福建，到處都是各種小吃，其中最出名的就是海蠣煎，來(lái)這里的人，就是為了嘗嘗這道菜的味道。2018年，福建十大名菜中，海蠣煎被評(píng)為“十大經(jīng)典” 。我們?cè)诮稚峡匆?jiàn)的海蠣子，都是用雞蛋做的，然后和閩南特有的甜味一起吃。一份海蠣包，最起碼要十
來(lái)到福建，逛遍了整個(gè)福建，到處都是各種小吃，其中最出名的就是海蠣煎，來(lái)這里的人，就是為了嘗嘗這道菜的味道。2018年，福建十大名菜中，海蠣煎被評(píng)為“十大經(jīng)典” 。

我們?cè)诮稚峡匆?jiàn)的海蠣子，都是用雞蛋做的，然后和閩南特有的甜味一起吃。一份海蠣包，最起碼要十五塊錢，而且分量不多，主料也不多。所以今天給你分享一下海蠣包的制作方法，簡(jiǎn)單易懂，不犯錯(cuò)誤，在家也能學(xué)會(huì) 。不多說(shuō)了，趕緊來(lái)看一下我的分享吧~~~

準(zhǔn)備材料：
海蠣，紅薯粉，蒜苗，雞蛋，胡椒，生抽，五香粉，甜辣醬，食用油

制作方法：
第一步：把生蠔洗干凈
購(gòu)買的生蠔必須要仔細(xì)的清洗，畢竟在挖掘的過(guò)程中，不可避免的會(huì)有一些貝殼掉落下來(lái) ，還有一些灰塵和污垢，所以清洗是非常重要的。
將生蠔放進(jìn)水里，因?yàn)樨悮ぬ?nbsp;，所以大部分的生蠔都會(huì)浮起來(lái) ，我們可以將漂浮在水面上的海蠣子給撈出來(lái) ，剩下的海蠣子要仔細(xì)的挑選，去掉里面的貝殼。
通常要重復(fù)2-3次，使其更清潔。洗好后，用漏勺把生蠔撈出，瀝干。

海蠣，無(wú)論是煎海蠣包，還是炸海蠣包，都需要過(guò)濾。
因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放的話，會(huì)有大量的水份，所以哪怕加入更多的紅薯粉，也很難完全吸收。在清洗的過(guò)程中，要注意控制好海蠣的濕度。

第二個(gè)步驟：準(zhǔn)備好材料。
1、蒜苗，海蠣包要選蒜苗，用香蔥做的話，味道會(huì)大打折扣。蒜苗和大蒜都含有辣椒素，特別是腦袋部位，都會(huì)有一種辛辣的感覺(jué) 。我們閩南一帶的人，都喜歡用大蒜來(lái)調(diào)味，可以起到提神醒腦的作用。把蒜苗洗凈，切成1~2厘米長(zhǎng)的小塊。