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除此之外，缺乏馴養(yǎng)的動物就意味著沒有糞肥可被用于補充土壤營養(yǎng) 。與希臘和羅馬的情況一樣，食品需求的增加，以及土地生產(chǎn)力的下降，迫使人們將目光投向更加邊緣的土地。大約在公元前300年后，該地區(qū)的人口增長，導致人們開始耕種排水不暢的谷底，以及覆蓋著薄且易蝕的土層的石灰?guī)r坡地。在低濕地區(qū)，人們挖掘網(wǎng)格狀的排水溝，并利用挖出的淤泥來壘高溝渠間的地表，從而形成高出水位的農(nóng)田。

在一些地區(qū)，大規(guī)模開辟梯田的活動始于公元200年左右，并在其后人口不斷增加的六百五十年間，蔓延至整個地區(qū) ?，斞呸r(nóng)民通過筑壩平土，將坡地轉(zhuǎn)變?yōu)樘萏?，從而減緩地表徑流侵蝕，并將其引入田間進行灌溉。然而，在像蒂卡爾和科潘等主要地區(qū)，很少有證據(jù)表明人們開展了保持水土的工作。即使他們曾試圖控制土壤侵蝕，從周圍坡地被沖蝕而下的土壤，逐漸沉積在河谷底部，也破壞了其中的濕地農(nóng)業(yè) 。

瑪雅文明腹地的湖泊沉積物巖心表明，是農(nóng)業(yè)集約化加劇了土壤侵蝕。從公元前250年到公元9世紀，湖底沉積速度驟升。雖然不一定是導致瑪雅社會瓦解的唯一原因，但是土壤侵蝕大約在公元700年瑪雅文明瓦解之前不久達到頂峰，這也使維持社會等級結(jié)構(gòu)的剩余糧食消失了。一些瑪雅城邦在被遺棄時，還有建筑物正處于建造過程中。

在20世紀90年代，地理學家在研究伯利茲西北部瑪雅遺址周邊被稱為“巴吉斯”的小洼地時，發(fā)現(xiàn)被耕種的濕地中，充滿了來自周圍森林被伐的山坡所流失的土壤。散布于尤卡坦半島南部的洼地所形成的天然濕地，在瑪雅文明的鼎盛時期亦被廣泛耕種。洼地中的土樣顯示，其來源可追溯至曾覆蓋于周邊坡地之上的兩英尺半到六英尺厚的土層，該土層在前瑪雅時期經(jīng)歷了兩次嚴重侵蝕。

第一次發(fā)生在早期農(nóng)民從山谷向周邊山坡擴張，清除森林的時候；第二次發(fā)生在瑪雅文明終結(jié)前的農(nóng)業(yè)集約化過程中。其后，當森林得以再次“侵占”農(nóng)田和濕地時，土壤才開始恢復。研究人員還發(fā)現(xiàn)了能夠證明瑪雅低地山坡的過度砍伐加速了水土流失的證據(jù) 。在瑪雅梯田仍保存完好的地方，其上所覆蓋的土壤比相鄰的山坡耕地要多兩三倍。

侵蝕控制方法的發(fā)展，使瑪雅文明的腹地得以供養(yǎng)大量人口；然而，人口的增長，實則依賴在易受侵蝕的坡地以及在沉積物易聚的谷底濕地所進行的集約耕作。最終，瑪雅文明達到了其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式再也無法供養(yǎng)其人口的臨界點。在土壤經(jīng)過了一千年的恢復期后，在今危地馬拉的佩滕發(fā)生的現(xiàn)代伐林活動，又一次啟動了土壤侵蝕的循環(huán) 。

自20世紀80年代初期，沒有土地的農(nóng)民，已經(jīng)把該地區(qū)大部分的森林轉(zhuǎn)變成了被稱為“密勒巴斯”的瑪雅傳統(tǒng)小型農(nóng)田。在1964—1997年間，這一地區(qū)的人口增加了十九倍，同時曾經(jīng)幾乎不間斷的森林帶呈現(xiàn)出被砍伐殆盡的景象。該地區(qū)大部分坡地土壤的有機質(zhì)層的下面，是直接覆在弱風化石灰石基巖層之上的薄薄的礦質(zhì)土壤層。一項研究發(fā)現(xiàn)，在該地區(qū)僅存的原始森林下，坡地土壤大約有十到二十英寸厚；與之相比，現(xiàn)代坡耕地已經(jīng)失去三到七英寸的表土層——大部分有機質(zhì)層（O層）和腐殖質(zhì)層（A層）。