制作方法如下：
主料：香菇、琵琶雞腿 。
輔料：枸杞、蔥、生姜片、色拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、醬油1勺、鹽2克、干淀粉5克、花椒粉 。
1、將洗凈的雞腿去骨，切成條狀 。
2、 將切好的雞條放入容器中用所有的調(diào)料拌勻腌制10分鐘 。
3、 枸杞洗凈泡軟（1分鐘）香菇洗凈用手輕輕壓去水分切成稍厚的片 。
4、 取一盤子先鋪上香菇片，再蓋上雞肉，撒上枸杞和蔥姜，開水上屜 ， 大火蒸10分鐘 。
【香菇蒸雞怎么做】5、取出攪拌均勻即可 。
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