主料：
豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干淀粉1公斤 。
【東北素粉腸的家常做法?】調(diào)料：
香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量 。
作法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細(xì)肉渥，加入各種調(diào)料拌勻制成餡 。
(2) 用870克干淀粉開(kāi)后，攪成稠糊 。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色 。
(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反復(fù)揉搓，除去腸上粘液，用清水反復(fù)洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來(lái)纏在一起，放在微開(kāi)水鍋里煮30分鐘(不超過(guò)100℃)，取出晾涼，切片食用即可 。
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