【素鍋蒸肉做法?】五花肉500g，生姜1大塊，大蔥1段，大蒜5瓣，蔥花少許，五香蒸肉米粉250g，郫縣豆瓣3湯匙，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，腐乳汁1湯匙，米酒1湯匙，花椒面2茶匙，花生油1湯匙，生菜油1湯匙 。現(xiàn)在開始吧 。1.鹽適量將蒸肉米粉用溫水浸泡三個(gè)小時(shí)左右 。2.豆瓣剁細(xì)，蔥姜蒜切末 。3.五花肉洗凈切片 。4.鍋燒熱，放入花生油，油溫后下入豆瓣、蔥蒜炒香，炒出紅油后關(guān)火 。5.五花肉中加入醬油、米酒、黃酒、腐乳汁 。6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣 。7.拌勻腌制1個(gè)小時(shí)，中途再攪動(dòng)2次 。8.將泡好的米粉瀝干水分加入到腌好的五花肉中拌勻 。9.土豆洗凈去皮切塊 。10.在蒸籠底部鋪上菜葉，放上一層土豆11.土豆上面鋪上拌好的米粉肉，放進(jìn)上汽的蒸鍋中蒸半小時(shí) 。12.蒸好趁熱撒上蔥花即可 。
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