此菜主料是豬肉 ， 要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，使肉絲質(zhì)地鮮嫩 。
做法一、1、將豬肉切成約7厘米長、0.3厘米粗的絲，冬筍、木耳均切成絲，肉盛入碗內(nèi) 。
2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁 。
【香菇肉絲湯怎么做】3、炒鍋開旺火 ， 下豬油燒至六成熟，下肉絲炒散 ， 加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味 ， 再加入冬筍、木耳炒幾下 ， 然后烹入芡汁，顛翻幾下即可 。
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