面粉蔥花雞蛋餅是我家早餐時做的比較多的一種食物，搭配稀飯、豆?jié){、牛奶都是很好的選擇，它不僅營養(yǎng)美味，而且做起來簡單快捷 。
——面粉蔥花雞蛋餅——
材料：面粉200克、雞蛋2個、溫水適量、蔥花適量、鹽適量
【面粉蔥花雞蛋餅怎么做?】制作方法：
1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可 。
2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻 。
3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋子使熱油潤澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小火，舀入一勺面糊，一邊轉(zhuǎn)動鍋，一邊用勺背推動面糊，將面糊攤成薄餅，烙至定型后翻面，烙至兩面出現(xiàn)金黃的鍋巴后取出 。
制作面粉蔥花雞蛋餅，不需要什么高深的廚房技術(shù)，但要想做的好吃，對于新手還是有需要注意的地方??
1、制作面粉蔥花雞蛋餅，在調(diào)面糊時的狀態(tài)很重要，面糊在一定范圍內(nèi)偏稀做出的餅口感更柔嫩，而偏干做出的餅口感更筋道 。
2、制作面粉蔥花雞蛋餅，在調(diào)面糊時加入溫水，用溫水和面能更快的激活面粉的狀態(tài)，這樣做出的蔥花雞蛋餅柔軟又筋道，香味也更濃 。
3、制作面粉蔥花雞蛋餅，在調(diào)面糊時加入雞蛋的數(shù)量更多，做出的餅就會更加綿軟筋道，雞蛋加入的多就要減少水的用量 。
4、制作面粉蔥花雞蛋餅，在調(diào)面糊時加入的水量會受面粉性質(zhì)、雞蛋的數(shù)量和大小影響，一般用水量為面粉量的百分之八十至百分之一百，一定要少量多次的加入水，這樣更容易調(diào)出自己需要的面糊狀態(tài) 。
5、制作面粉蔥花雞蛋餅，在烙餅時一定要用小火，可以多翻動幾次，使烙出的蔥花雞蛋餅出現(xiàn)金黃的鍋巴而不是黑鍋巴 。
這樣的面粉蔥花雞蛋餅，蔥香濃郁、營養(yǎng)美味，吃起來柔軟又筋道，最主要的是做起來特別簡單快捷，真是不錯的早餐選擇 。如果喜歡吃甜的，調(diào)面糊時不加鹽而加入適量白糖，當(dāng)然也不再加入蔥花，這種甜的面餅也是很好吃的喲 。
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