主料：白蘿卜一個、面粉一斤
輔料：雞蛋一個、蔥花少許、鹽三克、白胡椒粉兩克、 生姜末少許、蝦仁一小把
步驟
步驟一、首先準(zhǔn)備蘿卜切成絲（最好用梭子給梭成細絲，這樣比較均勻一些），然后放一勺鹽腌制十分鐘，這時候蘿卜中就會有許多水被腌出來，用水輕輕擠干水分（注意不要把蘿卜擠碎了），經(jīng)過這一步蘿卜絲已經(jīng)非常脆了
步驟二、接著把蘿卜絲攔腰切幾刀，這樣蘿卜絲就會短一些（約有一公分左右長度最佳），這樣后期方便攪拌，再把蝦仁剁碎放進去，這樣不僅增加香味，同時入口會更有口感，然后再將雞蛋、姜末、白胡椒粉、蔥花、鹽等調(diào)味料加進去（鹽不要太多，前期腌制的時候已經(jīng)放了一部分鹽了），攪拌均勻
步驟三、然后慢慢加入面粉，順著一個方向攪拌成面糊（如同漿糊一般即可，如果實在不知道稠度，那么在攪拌的過程中，看到成面糊狀，能在容器中攪動，且攪的時候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）
【黃磊西葫蘆胡蘿卜絲餅的做法?】步驟四、電餅鐺上下雙面火預(yù)熱（一定要先預(yù)熱，否則煎出來的軟綿綿的沒有口感，同時還會粘底），刷上一層薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己決定），依次放滿（形狀沒有一定的規(guī)定，按照自己喜歡即可），也不需用勺子去攤平
步驟五、最后蓋上蓋子煎烙（約一分鐘左右，時間不能太長，否則水分就會大量流失），電餅鐺蓋子一放就會把面糊壓成餅了，非常簡單，煎到一面金黃，然后翻個面，繼續(xù)烙制兩面金黃熟透（中間要不停地來回翻動），即可出鍋裝盤啦（這時候香味撲鼻而來），微微冷涼就可以食用了，非常的美味
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