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許多人都比較喜歡吃豬肝，比如炒豬肝、涼拌豬肝等等 ?？赡阒绬幔控i肝湯也是款美味佳肴，特別是吃飯喜歡喝湯的人，不妨試著做份豬肝湯給自己吃。豬肝湯怎么做好吃？那么，吃豬肝要注意這五點(diǎn) 。都知道做豬肝是個(gè)技術(shù)活，太嫩不行，太老發(fā)苦，要想做好豬肝湯就要注意以下
許多人都比較喜歡吃豬肝，比如炒豬肝、涼拌豬肝等等。可你知道嗎？豬肝湯也是款美味佳肴，特別是吃飯喜歡喝湯的人，不妨試著做份豬肝湯給自己吃。

豬肝湯怎么做好吃？那么，吃豬肝要注意這五點(diǎn) 。都知道做豬肝是個(gè)技術(shù)活，太嫩不行，太老發(fā)苦，要想做好豬肝湯就要注意以下這五點(diǎn)：
一、挑選豬肝時(shí)要選擇色澤新鮮，沒有風(fēng)干，且沒有結(jié)節(jié)的豬肝，如果豬肝變色了或有結(jié)節(jié)最好不要買；
二、豬肝記住要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能在冰箱放太久，也不能冰凍；
三、做豬肝時(shí)，首先要將豬肝放在水龍頭下沖洗10分鐘，便于更好地沖洗掉雜質(zhì)，然后再放在水里泡3分鐘以上；

四、豬肝和菠菜是很好的搭配，兩者補(bǔ)血都比較好，但菠菜含有草酸，因此吃菠菜之前最好拿開水焯一下，能有效去掉草酸；
五、豬肝是內(nèi)臟，膽固醇比較高，因此一次不能吃太多，而且有高血壓、冠心病、肥胖癥以及血脂高的孩子不適合吃豬肝。

注意以上五點(diǎn)，能讓你更科學(xué)地將豬肝的功效發(fā)揮到最大。那么，豬肝湯如何做才好吃呢？
一、首先，將洗凈、泡好的豬肝對半切開，再切成薄片，洗凈后倒入清水和醋，浸泡一小時(shí)，以便于豬肝能更入味，姜切絲、蔥切花、香菜切小段。
二、然后，在鍋中倒入清水，大火燒開，放入姜絲、豬肝、枸杞、料酒，再繼續(xù)用大火燒開。
三、在煮豬肝時(shí)，不時(shí)會浮起許多浮末，這就要我們把這些浮末撈出。
四、最后，可以根據(jù)自己的喜好來加配菜，比如菠菜、冬瓜、枸杞、番茄等等，這些東西都可以單獨(dú)拿來燉豬肝湯。

而冬天到了，用玉米、蘿卜來燉豬肝就是一樣很滋補(bǔ)的食品。但做玉米蘿卜豬肝湯時(shí)要注意幾點(diǎn)：
1、玉米比較耐煮，因此做湯時(shí)需要先下玉米，湯里還可加點(diǎn)兒老姜，這樣湯更清香、入味；
2、待玉米燉的差不多時(shí)，可以把蘿卜放進(jìn)去，燉約莫一刻鐘后，再放豬肝，這樣燉出來的豬肝就比較嫩、比較好吃。
3、然后，起鍋前再加入胡椒粉、雞精、鹽，撒上蔥花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米蘿卜豬肝湯就做好了。