綠豆湯是夏季清涼解暑的最佳飲品之一 ， 具有清熱解毒、利濕消腫的功效 。而且 ， 綠豆本身含有大量的膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 在制作綠豆湯時(shí)也保留了這些營(yíng)養(yǎng)成分 。今天 ， 我們就來(lái)了解一下制作綠豆湯的方法和注意事項(xiàng) 。
材料：
綠豆、冰糖適量 。
步驟：
1. 把綠豆放進(jìn)清水里洗凈 ， 倒掉水后再用清水浸泡2-3小時(shí) 。
2. 把浸泡好的綠豆放入燉盅或鍋內(nèi) ， 加入適量清水 ， 水量要稍微多一些 ， 然后加入適量的冰糖 。
3. 開(kāi)火燒開(kāi)之后 ， 先把浮沫撇掉 ， 然后用小火慢慢熬煮 。
4. 熬煮到綠豆煮爛 ， 糖溶化之后 ， 就可以關(guān)火了 。注意 ， 不要煮過(guò)頭 ， 否則綠豆就散開(kāi)了 ， 口感就不好了 。
小貼士：
1. 綠豆湯糖的用量根據(jù)個(gè)人口味而定 ， 如果喜歡甜一些 ， 可以多加一些；如果不喜歡太甜 ， 可以用蜂蜜代替冰糖 ， 或者干脆不加糖 。
2. 糖一定要在綠豆煮爛之后再加 ， 否則綠豆不容易熟透 。
3. 綠豆湯熬煮的時(shí)間也要根據(jù)綠豆的大小和水的多少而定 ， 一般需要熬煮1-2個(gè)小時(shí) 。
效果與功效：
綠豆性涼 ， 味甘淡 ， 有清熱解毒、利濕消腫的功效 ， 特別適合夏季多汗、口渴、煩躁的人群 。綠豆中含有豐富的膳食纖維 ， 可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、減少排便難度 ， 對(duì)消化不良、便秘、痔瘡等疾病有一定的緩解作用 。此外 ， 綠豆中的維生素B1、B2、B6等對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有益 ， 對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等疾病也有一定的保健作用 。
【制作綠豆湯：營(yíng)養(yǎng)豐富的清熱飲品】總之 ， 制作綠豆湯不但簡(jiǎn)單易學(xué) ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 有益身體健康 。夏季熱天 ， 不妨來(lái)一份清涼可口的綠豆湯 ， 讓身體得到清熱解暑的滋補(bǔ) 。
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