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【何亮大廚紅燒肉做法?】把肉洗凈切正方形塊 ， 土豆削皮洗凈切正方形小塊 ， 其他配料洗凈切好放置一旁
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先燒一鍋水 ， 把切好的肉放肉焯水煮掉雜質(zhì) ， 煮到沸騰后再煮3分鐘左右 ， 起鍋撈出 ， 瀝干水分備用 。
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把鍋清理干凈 ， 鍋燒熱 熱油放入八角 ， 桂皮 ， 香葉吵香 ， 加入焯水的五花肉 ， 反復(fù)翻抄至肉泛黃（有淡談的顏色就好了）加入切好的姜 。
加入適量料酒翻抄 ，
放醬油（顏色可根據(jù)個(gè)人審美來(lái)決定）第一次不宜放太多醬油 ， 只是為了上色 ， 翻抄至顏色均勻即可
加入白糖 ， 翻抄
放入已切好的土豆 ， 蒜子 ， 加入適量的鹽翻抄 。 ， 加入水（水跟菜齊平就好） 。
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現(xiàn)在蓋上鍋蓋先大火燒開 ， 再小火燒10分鐘左右 ， 打開鍋蓋看看顏色跟湯汁 ， 調(diào)味
如果湯汁過(guò)多就大火收汁
收汁完成起鍋撒上切好的蔥花 。。。一道美味的紅燒肉就ok了
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