取適量的茶樹(shù)菇，先用剪刀把干茶樹(shù)菇菌柄末端的硬蒂剪掉，把茶樹(shù)菇放入有溫水的盆里，加適量的鹽，浸泡半個(gè)小時(shí)左右，一定要用溫水泡，才可以把茶樹(shù)菇的雜質(zhì)泡出來(lái)，用熱水泡，會(huì)把茶樹(shù)菇的香味給泡掉 。泡好的茶樹(shù)菇再用清水清洗就可以了 。
【干茶樹(shù)菇怎么發(fā)?】茶樹(shù)菇又名柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇 。柱狀田頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，還是當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一 。
茶樹(shù)菇不僅有很好的藥用價(jià)值，味道也十分的鮮美，人們研發(fā)出了茶樹(shù)菇的多種菜品，比如較知名的有茶樹(shù)菇老鴨湯、茶樹(shù)菇醬肉包、素爆茶樹(shù)菇等 。
干茶樹(shù)菇經(jīng)過(guò)泡發(fā)后，質(zhì)感更好，咀嚼起來(lái)很令人回味 。茶樹(shù)菇經(jīng)過(guò)事先煸炒，再用辣椒調(diào)味，香氣更加濃郁 。茶樹(shù)菇里如果能配上一些五花肉片，讓它吸收里面的油脂，不知不覺(jué)中，就增添了不少醇厚的色彩 。茶樹(shù)菇的鮮味和五花肉的香味結(jié)合，好吃又下飯 。
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