可以加冰糖，白糖或者蜂蜜都可以
青梅酒正確制作方法
制作材料：青梅、冰糖、食鹽、白酒等
做法
第一步：首先準備4斤青梅，把那種碰傷或者是爛掉的都挑出去不要，（我們選用青梅盡量選擇那種稍微綠一點的，不能用那種太熟的）然后把選好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入兩大勺食鹽，倒入適量的清水浸泡30分鐘 。我們這個步驟是用來殺菌的，這樣做出來的青梅酒才不容易壞 。
第二步：把浸泡好的青梅用手搓洗干凈，然后再用清水給它清洗幾遍，洗干凈之后可以在風扇底下吹干，也可以自然晾干，但是一點要注意不要暴曬，晾干以后備用 。
第三步：接下來準備一個玻璃罐子，清洗干凈，把里面的水分完全晾干，然后倒入少許的高度白酒，蓋上蓋子，給它轉(zhuǎn)圈搖晃一下，（高度白酒可以起到殺菌的作用）再把白酒倒掉不要 。準備1斤8兩的冰糖，處理好的玻璃罐中加入晾干的青梅，再加入冰糖，青梅一層冰糖一層，（青梅、酒和糖的比例是1:1:0.8，這個比例是偏甜一點的）然后倒入3斤白酒，我用的是38度腌制的果酒，最后放到九分滿就可以了，千萬不要全滿，因為發(fā)酵還會有氣體產(chǎn)生，最后蓋上蓋子即可 。
【浸泡的梅子酒太酸怎么辦?】第四步：我們這個青梅酒放置3個月就可以喝了，如果想要非常好喝的口感呢，需要放一年甚至更長的時間 。我們喝的時候可以加入一些冰塊，我們做的青梅酒是偏甜的，綜合剛好合適，加入冰塊喝起來跟飲料一樣夏天必備的絕佳飲品
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