胭脂梅 5斤
黃冰糖 2斤左右
九江雙蒸酒（29.5度） 2.5升左右
胭脂梅酒的做法步：
步驟 1
梅子放大盆里撒點(diǎn)鹽，泡兩個(gè)小時(shí)，泡出臟東西殺殺菌 。
步驟 2
泡好后多清洗幾遍撈出來(lái)
步驟 3
用竹簽把梅子的蒂去掉
步驟 4
去掉蒂
步驟 5
放在陰涼的地方晾干水分
步驟 6
【胭脂酒的制作方法?】罐子可以提前清洗干凈，無(wú)油無(wú)水晾干，再放點(diǎn)高度白酒涮一下，不用晾干 。
步驟 7
space
一層冰糖一層梅子放到罐子里，倒入酒，蓋好蓋子，放在陰涼的地方發(fā)酵，半年以后可以喝，時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃郁，放一兩年會(huì)更好喝 。去年釀的青梅酒，今年喝梅子香味嵌入酒中，十分好喝 。
步驟 8
有磕碰的梅子可以用來(lái)做梅子露，一樣的步驟，把梅子用刀割兩下，出汁快，不用放酒 。，自己發(fā)酵，前期梅子露偶爾開(kāi)蓋放放氣 。
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