原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽 。
做法步驟：
第1步、楊梅買來，放在盆里清水泡，泡的時(shí)候加些鹽 。加鹽的目的，是萬一有小蟲子，可以析出來 。然后用清水洗，確保沒有咸味 。放在架子上陰干，我這放在通風(fēng)的廚房，晾了一下午加一晚上 。如果量少，可以先用廚房紙擦下，晾的快些 。但最好不要為了省去晾干程序，直接用白酒洗，這樣的話，萬一有蟲子，那是析不出來滴 。
【楊梅泡酒的做法?】第2步、一層楊梅，一層冰糖 。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個(gè)兒，先楊梅后冰糖，影響也不大 。一般，1升的瓶子，能放1斤楊梅+2兩冰糖，或者9兩楊梅+4兩冰糖 。
第3步、加酒，倒?jié)M 。一瓶500ml的白酒，倒進(jìn)1L的瓶子里，剛剛好 。這次做楊梅酒一稱重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9兩多 。白酒45度以上都可以 。就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子 。
第4步、一瓶冰糖多點(diǎn)兒，一瓶冰糖少點(diǎn)兒 。
第5步、這是泡了十天的 。吃楊梅(并不好吃)，就泡一禮拜左右 。喝酒為主，就泡一個(gè)月左右 。
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