【五花肉炒之前怎么腌制】烤五花肉怎么腌制
腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然后加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右，為了讓味道更加接近韓國(guó)烤肉，可以在其中加入一些韓國(guó)辣醬，這樣口味就更對(duì)了 。腌制的方法就是這么簡(jiǎn)單，把調(diào)料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時(shí)左右即可 。五花肉怎么腌制成臘肉
五花肉腌制成臘肉方法如下：
準(zhǔn)備主料：五花肉2500克；切條、腌制：將肉切成長(zhǎng)30厘米，寬3至5厘米的條，并用竹扦在肉條上扎眼；用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓；搓后放入瓷盆，一層層放置；每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出；用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干；煙熏：將肉熏上黃色，其水分已干即成；蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，下屜晾涼，切片裝盤食用 。
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