三鮮餛飩餡
材料：五花絞肉200克，花枝肉200克，蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A、鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
【餛飩什么餡最好吃?】1、蔥洗凈后切段，姜洗凈后切片，與冷開水一起放入果汁機(jī)中，打20秒成蔥姜汁備用 。
2、蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干，切成細(xì)丁備用 。
3、取一攪拌盆，將五花絞肉與蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后，再加入調(diào)味料A一起順同一方向攪拌均勻 。
4、取蔥姜汁分3次加入肉餡中，且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌，讓肉餡能完全將蔥姜汁吸收后，才可以再倒入另外一部份 。
5、蔥姜汁加完后，再加入調(diào)味料B于盆中，一起攪拌至勻即可 。
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