將裝蝦的盆中 ， 放入食用鹽 ， 撒完鹽后 ， 蓋上蓋子燜一會 ， 等蝦都死后 ， 即可處理蝦腸 。蝦皮中含有豐富的鈣 ， 還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維 ， 它是多糖的一種 ， 不能被人體消化吸收 ， 經(jīng)過化學(xué)處理后 ， 將其溶解在水中可制成健康食品殼聚糖 。
【蝦老是跳不敢碰怎么辦】雌蝦可產(chǎn)卵1 ， 500～14 ， 000粒 ， 附在游泳肢上 。在成體前要經(jīng)過5個發(fā)育期 。它的子在腹外 ， 味很鮮 ， 人們喜食 。蝦體長而扁 ， 外骨骼有石灰質(zhì) ， 分頭胸和腹兩部分 。頭胸由甲殼覆蓋 。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成 。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉(zhuǎn)動帶有柄的復(fù)眼 。蝦以鰓呼吸 ， 鰓位于頭胸部兩側(cè) ， 為甲殼所覆蓋 。蝦的口在頭胸部的底部 。頭胸部有2 對觸角 ， 負(fù)責(zé)嗅覺、觸覺及平衡 ， 亦有由大小顎組成的咀嚼器 。頭胸部還有3對顎足 ， 幫助把持食物 ， 有5對步足 ， 主要用來捕食及爬行 。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢 。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇 ， 能控制蝦的游泳方向 。
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