糯米腸能放一個月 。此菜黃色，糯米腸軟嫩，肥而不膩，冷食熱食均可 。做法是糯米用清水淘凈，浸泡4小時，濾去水，豬大腸摘凈油脂，翻洗干凈，套上漏斗，將浸泡過的糯米從漏斗裝入腸內(nèi)，邊裝邊用手指將米向里推，裝七成滿后用繩子縛住腸口，每隔30厘米用繩子縛緊 。
【糯米腸能放多久?】上蒸籠蒸5分鐘撤蓋，用小竹簽在各段刺通幾個小孔，再蓋上籠蓋，蒸至熟透，取出涼干，切成馬蹄片狀 。鍋置旺火粘，熱后，用油滑鍋，將切成片的糯米大腸油煎至金黃色時即可裝盤，上菜時把白糖盛于小碟，食時醮糖即可 。
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