【五花肉指的是豬身上哪兒的肉?】五花肉就是在豬肋排上的肉，也就是位于豬的腹部 。在組織方面來說，五花肉包含腹橫肌，腹內(nèi)斜肌，腹外斜肌這3層肌肉，3層肌肉間夾雜2層脂肪，一共5層 。有時也會帶有一些腹直肌部位 。因為豬腹部有較多的脂肪組織，其中夾帶的肌肉組織也較多，所以有肥瘦間隔的外觀，五花肉的名稱也由此而來 。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁 。
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