蔬菜瘦肉粥怎么做
皮蛋瘦肉菜粥的做法
原料：
主料：皮蛋 ， 瘦肉 ， 大米 ， 青菜
調料：蔥 ， 姜 ， 高湯（或者水） ， 鹽 ， 雞精 ， 植物油 ， 香油（即麻油）
做法：
頭天先把大米洗凈、泡好待用 。
做的時候先把大米放在鍋里煮上 ， 要煮得達到米、水混合 ， 分不清米和水的程度才算煮好 。
然后把青菜洗凈、切碎；皮蛋煮一下 ， 這樣切的時候不容易碎 ， 切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫 。
鍋中放入少許植物油 ， 然后放入蔥、姜和瘦肉 ， 開始炒之前還要放入一些高湯或水 ， 這叫水炒 。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉 。炒的時候加入鹽、雞精 ， 鹽要多加一點兒 ， 以放入粥中咸淡適中為宜 。炒好后盛出待用 。
等這些準備工作做好 ， 粥也差不多煮好了 。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜 ， 攪拌均勻 。
最后放入切好的皮蛋 ， 再放少許的蔥和香油增加香味即可 。
熬粥的時候可以加一些糯米在里面可以使粥更加濃稠 ， 還有不要總是揭鍋蓋 。肉絲不可以放太早哦 大火熬開就用文火熬15分鐘放入皮蛋再熬10分鐘最后放肉絲3分鐘即可 使用沙鍋熬出的粥最佳！
什錦蔬菜瘦肉粥怎么做好吃？
做法1、香菇切片、紅蘿卜切絲、芋頭削皮后滾刀切塊、杏鮑菇切絲、部分芹菜切末、洋蔥切片、黑木耳切絲2、蒜末油蔥先爆香加入香菇跟肉絲炒半熟后 ， 加入紅蘿卜、杏鮑菇、芹菜、黑木耳、洋蔥、芋頭拌炒后倒入湯淹過食材 ， 蓋上鍋蓋悶煮30分鐘3、將白飯倒入吸起湯汁 ， 再燉煮15分鐘即可起鍋了 ， 湯頭相當鮮美且天然 ， 加點鹽撒上芹菜就可以美味上桌
蔬菜瘦肉粥怎么做好吃 ， 蔬菜瘦肉粥的家常做法
材料
東北大米 ， 胡蘿卜 ， 玉米粒 ， 西芹 ， 黃瓜 ， 香菇 ， 綠色蔬菜葉 ， 瘦肉 ， 姜 ， 麻油 ， 料酒 ， 鹽 。
做法
1.以下材料切丁切沫：胡蘿卜 ， 西芹 ， 黃瓜 ， 瘦肉（剁成肉糜） ， 香菇蒂 。
2.瘦肉糜拌上一點麻油 ， 料酒 ， 姜片幾片腌漬待用 。
3.香菇本身切片 。
4.適量東北米加涼水 ， 水開以后加入香菇片 ， 香菇蒂沫 ， 玉米粒 ， 胡蘿卜丁 ， 煮的時候鍋蓋留一條縫 。
5.加入瘦肉糜 ， 用筷子攪散 ， 否則肉會成坨；如果有時間 ， 邊煮邊在旁邊用筷子攪拌最容易將粥的黏稠性和粥油揮發(fā)出來 。
6.放入西芹丁 ， 黃瓜丁 。
【蔬菜瘦肉粥怎么煮才好吃】7.粥快熟時 ， 放入切碎的青菜葉 ， 加適量鹽在青菜葉上攪拌即關火 。
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