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燉烏雞用不用放大料?

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燉烏雞不要放大料 ，會奪去雞湯的味道 。
步驟
1、首先將烏雞切成小塊、姜切成厚片 。
2、在鍋中準備大半鍋溫水，將烏雞下鍋焯水，煮至斷生后，去除浮沫，就可以撈出了 。
3、接著把雞塊倒入砂鍋內(nèi)，加入紅棗、姜片、桂圓、枸杞，倒?jié)M清水，大火煮開后改小火煲3小時左右 。
4、煲好后，加入2勺鹽，就可以享用了 。
【燉烏雞用不用放大料?】小貼士，掌握時間，燉雞湯是不能超過三小時的，因為三小時后蛋白質(zhì)溶出的速度很慢很慢，但脂肪卻大量溶出，喝雞湯就是在喝油

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