1、啤酒500ml、小龍蝦2斤、菜籽油適量、鹽少許、生姜適量、大蒜子5瓣、豆瓣醬1勺、干紅辣椒適量、雞精適量、香蔥1根 。
2、做法：將活蝦放清水中養(yǎng)半天，中間換兩次水，用牙刷將小龍蝦一個(gè)個(gè)刷洗干凈，挑去泥腸，用剪刀剪開蝦背，反復(fù)用清水沖洗干凈后控干水分 。
3、熱鍋倒油，油溫7成熱時(shí)倒入小龍蝦，炸至蝦體泛紅時(shí)，撈出來瀝油 。生姜洗凈切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗凈切碎 。
4、熱鍋倒油，油熱倒入姜片、蒜末爆出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油 。倒入炸好的小龍蝦，加少許鹽，大火翻炒片刻 。
【啤酒小龍蝦做法 正宗的啤酒小龍蝦做法】5、倒入準(zhǔn)備好的啤酒，大火煮開，加入干紅辣椒，繼續(xù)大火燉煮 。煮至湯汁濃稠，加少許雞精調(diào)味即可出鍋 。
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