主料：小螃蟹 輔料：干辣椒 蔥姜蒜 火鍋底料 花椒 醬油 糖 料酒
1. 準(zhǔn)備好材料，姜切片，大蒜，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡后每個(gè)對(duì)半切開(kāi) 2. 加入適量淀粉和料酒均勻裹在切好的螃蟹上
3. 起油鍋，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面繼續(xù)煎（冰糖炒的好螃蟹的顏色也比較漂亮）
4. 螃蟹煎至金黃盛出
5. 油鍋里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火鍋底料，小火炒香
6. 倒入煎好的螃蟹繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)醬油和雞精
【小螃蟹的做法和處理方法?】7. 最后加入小蔥，香菜和芝麻，翻炒幾下
8. 香噴噴的小螃蟹出鍋啦
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