鴨嘴魚有刺 ， 但是刺很少 。
鴨嘴魚肉質非常細嫩 ， 鮮美無比，而且刺少肉多，幾乎就是一根龍骨直連鴨嘴 ， 而且鴨嘴魚的骨頭是透明的，很脆，可以咬碎吃掉 。
【鴨嘴魚有刺嗎】鴨嘴魚是匙吻鱘科匙吻鱘屬的一種魚類 。
原產美國密西西比河流域 ， 匙吻鱘的食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮游動物為餌料的，是濾食性魚類 。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀 。體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中；體側有點狀赭色 ， 腹部白色 ?？诖笱坌?，前額高于口部 。鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗 。
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