炒蟶子的做法: 主料：蟶子500克調(diào)料：鹽、料酒、大蔥、姜、植物油各適量做法：
【大貝殼怎么做來好吃?】1、先將蔥切段，姜切片，然后將蟶子洗凈，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐出泥沙，再洗凈待用 。
2、炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥段、姜片爆鍋，倒入蟶子快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、炒至蛭殼開口，露出蟶肉，出鍋裝盤即成 。特點：此菜肉質(zhì)潔白，鮮嫩爽口 。文蛤豆腐湯：主料： 蛤蜊250克 豆腐(北)200克 輔料： 調(diào)料： 姜10克 鹽3克 胡椒粉2克 >>更多 文蛤豆腐湯的做法介紹 1. 文蛤泡洗干凈；2. 豆腐洗凈，切厚片；3. 油菜心洗凈；姜洗凈切絲；4. 鍋中放入適量清水燒開，放入豆腐、文蛤、姜絲煮開；5. 放入油菜心，用鹽調(diào)味，關(guān)火；6. 撒入白胡椒粉調(diào)味即可 。辣炒文蛤：原料 活文蛤400克，青、紅椒角各50克 。調(diào)料 油，辣醬各2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1／2小勺，胡椒粉1／5小勺，味精1／2小勺，蔥、姜、蒜各少許，香油1／2大匙 。做法 1、嫩蛤洗滌整理干凈；鍋中放少量開水，下入文蛤燙至開口，即刻撈出，再用原湯將嫩蛤沖洗一遍備用 。食神網(wǎng)，一個非常棒的美食網(wǎng)站哦~~ 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入辣醬煸炒，烹紹酒、醋、加入醬油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、紅椒角、文蛤快速翻炒，淋香油，出鍋裝盤即可 。用北極貝替換文蛤，稱辣炒北極貝 。調(diào)味料中去掉辣醬、醋、胡椒粉，加入蔥油，稱為蔥油炒文蛤 。
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