一根脫骨鳳爪60克 。選擇雞爪，一定要是那種個(gè)頭超大的雞爪，太小的雞爪沒(méi)有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃 。煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，冷卻之后的雞爪，在剔骨的過(guò)程中不易破皮，會(huì)使皮肉更有筋道性 。
【一根脫骨鳳爪多少克?】正常剔骨的過(guò)程是左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就會(huì)把整個(gè)小骨頭取出來(lái)，依次按這種方式把所有的骨頭全部取出就可以了 。
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