1、酸奶機(jī)制作醪糟所需材料：糯米250克 ， 甜酒曲3克 ， 適量溫水 。
【酸奶機(jī)做麥仁醪糟的制作方法?】2、提前一天把糯米洗凈 ， 然后放在清水中浸泡48小時(shí) ， 泡到能用手捏碎 ， 這樣煮出來(lái)的糯米更軟糯 ， 煮制時(shí)間也會(huì)更短 。
3、糯米泡好后瀝干水分 ， 上鍋蒸40分鐘 。不建議使用電飯鍋蒸糯米 ， 因?yàn)槠渌植惶冒盐?nbsp;， 另外蒸出來(lái)底下會(huì)有一層鍋巴 ， 口感不好 。
4、糯米蒸好后晾涼 ， 溫度下降到40度左右即可加入甜酒曲 ， 酒曲用溫水化開 ， 然后倒入糯米中 ， 攪拌均勻 。糯米和水的溫度都要是溫?zé)釥顟B(tài) ， 太熱容易燙死酒曲導(dǎo)致不能發(fā)酵 。
5、攪拌好后把糯米倒入酸奶機(jī)中 ， 把糯米壓平 ， 可以在中間挖一個(gè)洞 ， 查看發(fā)酵情況 ， 發(fā)酵后會(huì)有甜味 ， 不用額外加糖 。
6、把酸奶機(jī)的蓋子蓋上 ， 選擇米酒功能 ， 時(shí)間設(shè)置為48小時(shí) ， 兩天后就可以食用 ， 在夏季冷藏食用效果味道更好 。
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