步驟 1
稱糯米300g洗干凈之后泡在冷水里一夜 。
步驟 2
沖洗一下，然后瀝干水分，放在蒸布上蒸 。上汽后20分鐘（覺(jué)得爛的話，可以縮短點(diǎn)時(shí)間） 。我覺(jué)得差不多^_^ 。新增壓力鍋蒸：上氣后3分鐘
步驟 3
蒸好后悶個(gè)5分鐘，開(kāi)鍋放在用熱水沖過(guò)擦干水分的盆里涼涼 。過(guò)一會(huì)兒我會(huì)用冷開(kāi)水（100g）加入糯米中攪拌加速降溫 。（飯勺也要用熱水沖過(guò)之后擦干水分）
步驟 4
3g甜酒曲伴入200g冷開(kāi)水 。等糯米的溫度降到30度左右，把水倒入糯米中攪拌均勻 。然后倒入容器中壓實(shí)，中間挖一個(gè)洞 。我在表面和洞口還會(huì)撒一點(diǎn)甜酒曲 。
步驟 5
【怎樣用小熊電飯煲酸奶功能做米酒?】放入小熊電飯煲，設(shè)定酸奶程序 。36個(gè)小時(shí)后會(huì)出水，但是這會(huì)兒的酒釀還不怎么甜，繼續(xù)放在冰箱里冷藏3天，3天后的酒釀就比較甜了 。新增烤箱發(fā)酵：32度36小時(shí)
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