【腰果炒蝦仁的家常做法?】腰果最常見的做法就是西芹腰果炒蝦仁 。主料：西芹200g、蝦仁200g、腰果60g調(diào)料：食鹽8g、雞粉少許、姜一片、料酒適量、胡椒粉少許西芹腰果炒蝦仁的做法：
1.如果是生腰果 ， 要先燒熱鍋 ， 倒一點(diǎn)油 ， 用小火慢慢地不斷帆炒 ， 將腰果炒熟炒香 。而熟腰果就可省略這一步 。
2.蝦仁洗凈擦看水分后 ， 用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘 。
3.芹菜洗凈 ， 切段 。
4.鍋加熱 ， 倒適量油 ， 爆香姜粒 。
5.倒入蝦仁炒熟后撈出備用 。
6.鍋加熱 ， 再倒少許油 ， 油熱得將要冒鹽后 ， 將西芹段放入翻炒至斷生后 ， 倒入蝦仁翻炒 ， 并加鹽和雞粉調(diào)味 。
7.將腰果放入略微翻炒即可出鍋 。
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