1、爆炒螺絲肉，原料：螺絲肉300克、鮮紅椒、姜、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油 。
2、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天 。
【螺螄肉怎么做好吃】3、摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍 。
4、將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水 。
5、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段 。
6、鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香 。
7、放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒，放鹽、醬油調(diào)味炒勻 。
8、最后放入蒜段、淋入香油即可出鍋 。
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