1、原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳 。
2、黃豆洗凈 ， 用清水浸泡4小時以上；
3、將泡好的黃豆倒入豆?jié){機中 ， 倒入適量的水 ， 煮好豆?jié){；
4、內(nèi)脂用少許涼水融化；
5、豆?jié){濾掉豆渣 ， 放涼至80-90度 ， 倒入內(nèi)脂中 ， 蓋上蓋 ， 靜置20分鐘即可 。
6、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵 ， 姜切末；
7、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
【家常豆腐腦制作方法 豆腐腦的做法步驟】8、鍋中放少許油 ， 放入姜末、肉末炒至變白 ， 放入扇貝翻炒均勻 ， 放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻 ， 倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色 ， 倒入適量清水煮沸 ， 最后加水淀粉勾芡即可食用 。
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