1、食材：雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個 。鹽1克、糖2克、食用油適量 。做法：把西紅柿清洗干凈，晾干水分 。將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用 。鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液 。待雞蛋稍稍凝固后，把雞蛋推到一邊 。然后放到西紅柿，煸炒勻均 。往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁 。最后關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤 。
2、食材：番茄2個、雞蛋3個，食用油、鹽適量 。做法：鍋中油預熱，放入蛋液，炒好的雞蛋盛出備用 。鍋中油預熱，放入番茄翻炒 。放入雞蛋翻炒 。放入一勺鹽翻炒兩分鐘即可出鍋 。
【家常小菜 番茄炒蛋的做法】3、食材：雞蛋4個，西紅柿3個，油適量，鹽3小勺，糖1大勺，蔥花適量 。做法：番茄洗凈，切小塊 。雞蛋磕碗里，用叉子去打散，用一點點鹽 。準備好蒜末 。熱鍋下油，倒進蛋液 。全程用筷子去撥弄，盛出 。不洗鍋，加一點油，中火，下番茄，翻炒，加一點鹽，為了炒出番茄味 。下番茄后，放蒜末，如果鍋比較干，加一點點水 。繼續(xù)翻炒，炒出番茄汁，加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火，途中加點糖，調(diào)味 。汁收了還剩一半，下雞蛋 。繼續(xù)翻炒，適當加點生抽，調(diào)味 。最后撒上蔥花即可 。
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