步驟 1
space
【豬肚雞燉蝦米的做法?】豬肚買(mǎi)回來(lái)，先用流動(dòng)水沖洗干凈，加面粉和白醋搓洗2遍，再次用流動(dòng)水清洗干凈 。菜市里的豬肚雖然是清洗過(guò)的，但異味大，多少還有點(diǎn)臟東西，買(mǎi)回來(lái)還是要好好清洗干凈
步驟 2
space
豬肚加冷水進(jìn)砂鍋里，開(kāi)大火焯水，豬肚煮到變硬就可以撈出來(lái)了
步驟 3
space
豬肚過(guò)涼水沖洗干凈瀝一下水分，切成手指長(zhǎng)的細(xì)條放一邊備用
步驟 4
space
老母雞清洗干凈，剁成小塊，冷水進(jìn)鍋，放一點(diǎn)姜絲，大火焯水煮開(kāi)3分鐘，撈出來(lái)清洗干凈 。肉類(lèi)焯水一定要用冷水，不加鍋蓋，這樣才可以去除肉腥味 。
步驟 5
space
砂鍋里清洗干凈重新加水，放入姜絲、紅棗、當(dāng)歸和黃芪大火煮開(kāi)再煮10分鐘，把藥材的營(yíng)養(yǎng)煮出來(lái)
步驟 6
space
放入焯過(guò)水的豬肚和雞肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí) 。如果趕時(shí)間，可以用電壓力鍋燉20分鐘，不過(guò)燉出來(lái)清湯寡水的，不好喝
步驟 7
space
豬肚雞湯熬到濃白，加枸杞煮2分鐘，加適量的白胡椒到湯里，按照家人的口味加鹽調(diào)味
步驟 8
space
滋補(bǔ)不上火，驅(qū)寒又養(yǎng)胃，貴點(diǎn)也值得
推薦閱讀
- 米酒煲豬肚雞怎么做?
- 椰子雞和豬肚雞有什么區(qū)別?
- 香菇豬肚雞湯的家常做法?
- 豬肚雞湯怎么熬成奶白色?
- 豬肚包雞怎么做?
- 豬肚煲雞放些花旗參和清補(bǔ)涼藥材可以嗎?
- 超小廚豬肚包雞做法?
- 豬肚雞甲魚(yú)煲湯的正宗做法?
- 干鍋豬肚雞的正宗做法?
- 順德豬肚雞正宗做法?