用什么炒臘肉好吃
【臘肉用什么樣的炒好吃】臘肉炒冬筍，臘肉炒白花椰，臘肉炒冬瓜，臘肉炒荷蘭豆，熏臘肉炒杏鮑菇，臘肉炒青筍絲，臘肉炒竹筍，臘肉炒蔥椒都是不錯的選擇，以下簡單介紹臘肉炒蔥椒的做法：
材料：臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油 。
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片 。
2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲 。
3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒 。
4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒 。
5、調(diào)入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋 。
用什么炒臘肉好吃
辣椒青蒜炒臘肉的用料
臘肉150克青蒜3根
大蒜瓣5個青椒3個
紅椒3個辣椒面1大勺
鹽適量白糖1小勺
農(nóng)家辣椒青蒜炒臘肉的做法
步驟1
食材準備如圖：臘肉、青蒜、大蒜瓣、青椒、紅椒、辣椒面；
步驟2
臘肉用溫水浸泡清洗，如果臘肉較咸，可以在水中放一些鹽浸泡一會，這是以鹽拔鹽的方法，可以去除一部分咸味；
步驟3
清洗干凈的臘肉涼水下鍋，開火煮沸30分鐘，這樣的臘肉一會炒的時候才不容易又硬又柴；
步驟4
?煮臘肉的時候，準備一下配菜，將青蒜洗凈切段，白梗的部分斜刀，與葉子分開；
步驟5
青椒斜切；
步驟6
紅椒斜切；
步驟7
大蒜拍開去皮切粗粒；
步驟8
配料準備完成；
步驟9
煮好的臘肉放涼切2-3毫米片，不要太薄容易炒焦；
步驟10
鍋中下少許底油，放入臘肉翻炒出油；
步驟11
下入青蒜梗和大蒜粒一同炒香；
步驟12
加入辣椒面一同翻炒幾下，盛出待用；
步驟13
鍋中下入青紅椒大火炒斷生；
步驟14
加入剛才的臘肉一同炒勻；
步驟15
最后撒上青蒜葉，一小勺白糖提鮮，翻炒30秒即可 。
步驟16
成品色澤鮮亮，咸鮮香辣；
步驟17
臘肉不硬不柴，香辣下飯 。
用什么炒臘肉好吃
炒臘肉可以用蒜苗 。
準備食材：蒜苗300克，臘肉400克，小米辣以及蒜米適量 。
1、蒜苗清洗干凈之后，切成段；臘肉先放在水里進行焯水，把多余的鹽分清洗掉之后，多做這一步，炒出來肉質(zhì)鮮嫩，咸味合適，家人都愛吃 。臘肉焯水后再切成片狀；小米辣切成辣椒圈；蒜米剁成蒜末，放在一旁備用 。
2、起鍋把鍋燒熱之后，再往鍋里加入少量的食用油，再把蒜米以及蒜苗的蒜白部分和小米辣一起放入鍋中，快速地翻炒出香味 。
3、接下來再往鍋里加入切好的臘肉，一起翻炒再翻炒的過程當中，可以盡可能地把臘肉當中的油脂煎出來，那么臘肉的鮮香味就會融入到菜里，吃起來的口感就會更好 。
4、臘肉都煎得飄香之后，就可以把蒜苗也放入鍋中，一起快速地翻炒 。蒜苗熟得是比較快的，只需要炒軟了之后就可以出鍋了 。
簡單的幾個步驟，就可以制作好這一道鮮香味美的臘肉炒蒜苗，現(xiàn)在外面很多的蒜苗都是催熟生長的，所以已經(jīng)少了很多的蒜香味 。
如果大家家里有條件的，可以自己種蒜苗，那么炒出來的味道會更鮮香 。
而且蒜苗吃起來的口感越辣，那么含有的大蒜素也就越多，起到的殺菌作用也就更好 。
咱們這道菜里是有臘肉的，臘肉本身的香味以及咸味就比較濃郁，因此不需要加其他的調(diào)料 。
如果大家家里的臘肉是比較清淡的，那么也可以加入一些醬油或者蠔油進行調(diào)味，學會的朋友就可以趕快在家里試試啦 。
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